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揭西一周天气早知道※揭西一周天气早知道※

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主题: 酥鸭腿~~灰常挑战啊有木有

猪的幻想
  • 猪的幻想
楼主回复
  • 阅读：1636
  • 回复：11
  • 发表于：2011/7/24 18:21:53
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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1.鸭腿洗净擦干，准备盐焗鸡粉给鸭腿做个马杀鸡，在抹上花椒，姜片和葱段1.鸭腿洗净擦干，准备盐焗鸡粉给鸭腿做个马杀鸡，在抹上花椒，姜片和葱段
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2.包上保鲜膜放冰箱腌制一个晚上。大火烧开水，放入已经腌好的鸭腿，蒸个35-50分钟，再闷个10分钟。（鸭腿下面放根筷子，让鸭腿受热更快点）

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3.取出出去上面的花椒（最好用干净的毛巾吸干鸭腿上的水分，便于上色）。准备适量的老抽和麦芽糖（也可用蜂蜜）拌匀，均匀的刷在鸭腿上，在晾一会儿确保上色

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4.锅子放油，油温4-5成转微火（油温不要太高，会焦的，），把鸭腿放在漏勺中，不停将油淋在上，浇至金黄变色即可，在换面重复刚才的步骤淋第二面

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5.将做好的鸭腿，凉一下，顺便用餐巾纸轻轻的吸去，鸭腿表面的油脂，在切件装盘

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大功告成！成品是不是很诱惑？

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苏音或
  • 苏音或
  • 发表于：2011/7/24 18:29:58
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
炸鸡好吃。嘿嘿 
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川上袜子
  • 川上袜子
  • 发表于：2011/7/24 18:48:11
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 板凳
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秋哥气爽
  • 秋哥气爽
  • 发表于：2011/7/24 18:54:20
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
学做试试
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带 刺 的 玫 瑰
  • 带 刺 的 玫 瑰
  • 发表于：2011/7/24 19:47:15
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 4楼
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  3. 只看该作者
那个太火候了吧
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细古
  • 细古
  • 发表于：2011/7/24 19:47:37
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 5楼
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  3. 只看该作者
 哇，楼口水了
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亲 我
  • 亲 我
  • 发表于：2011/7/24 19:48:18
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 6楼
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  3. 只看该作者
直接炸出来的不好吃，楼主，我以前做过！！不合口味的
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河婆大侠
  • 河婆大侠
  • 发表于：2011/7/24 20:05:37
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 7楼
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昏婚因姻
  • 昏婚因姻
  • 发表于：2011/7/24 21:03:49
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 8楼
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  3. 只看该作者
楼主，什么时候聚会提供技术指导
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超时空
  • 超时空
  • 发表于：2011/7/24 22:13:08
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 9楼
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RHDQ
  • RHDQ
  • 发表于：2011/7/24 22:35:21
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 10楼
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  3. 只看该作者
香是很香，可能很热。
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&随心~
  • &随心~
  • 发表于：2011/7/25 8:36:35
  • 来自：中国 广东 揭阳
  1. 11楼
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  3. 只看该作者
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