读过鲁迅作品《故乡》的人，都会记得里头一个“豆腐西施”杨二嫂，其得名原因是年轻美丽且开了家豆腐店。在明代，有位都姓的官员不开豆腐店却同样得了“豆腐”绰号，被人称为“豆腐总兵”，而他得名的原因，却是清廉——都胜，宁津（今属山东省德州市）人。曾经担任明朝南京羽林左卫指挥佥事。成化（1465～1487）初升署都指挥佥事。守备扬州的时候因为平定叛乱有功，被升迁为参事，协同漕运，后又任过充总兵官、掌漕运等重要的职位。因居官廉明洁静，所以屡有任职使命。历官57年，他所管辖的地方土地肥沃，物产丰富，人民生活富裕，但是他清正廉洁，生活简朴，每天只吃蔬菜，如果有亲戚朋友来访，也不过增加一盘豆腐，因此人们称他为“豆腐总兵”。“豆腐”绰号折射了人们对廉官的敬爱。
都（dū（姓氏专音），潮音dou1 （肚1））姓，在全国约有人口74万，在各姓中排第335位，占全国人口的0.06%.
都姓在揭阳只有3人（2011），在各姓中排第505位，占揭阳人口的0.000045%.
都姓来源有三：1.出自姬姓，为春秋时郑庄公（前743～前701在位）的大夫公孙阏的后代，属以祖名为姓。公孙阏（è，潮音ag4（恶），意为门扇、闸板）本姓姬，字子都，为郑国公族，祖父是郑桓公（前806～前771在位），父亲是郑武公（前771～前744在位）的弟弟公子吕。在春秋时期，诸侯国国君的儿子多称为公子，孙子多称为公孙。公孙阏是当时郑国的第一美男子，且武艺高超，力气大，甚得郑庄公赏识。公孙阏的子孙后来以父字为氏，称为都氏。2.出自公都姓，为春秋时期楚国公子田的后代，属复姓简化。公子田本姓芈（mǐ，潮音bhi2 （米）），受封于都邑（今址待考），其后人改姓为公都氏。尔后，公都氏有部分人简为单姓，称都氏。3.出自明初蒙古族贵族，为南宋末年蒙古大臣必里海的后代，属避祸改姓。必里海是蒙古战将，以其卓越的功勋，被大汗忽必烈封为中书省益都路宁海州（治所在今山东省烟台市牟平区宁海街道）军事、政治、经济的最高长官——都达鲁花赤（蒙古语，意为都掌印者，即都行政长官），兼管本州诸军奥鲁劝农事，并具有世袭特权。忽必烈建立元朝后，必里海的儿子抄儿继任都达鲁花赤。历经整个元代近百年间，必里海的后人在当地繁衍为一个显赫大家族。但虽为贵族，必里海的后人为官多独善慎行，磊落光明，忠厚传家，与当地百姓和睦相处并深得百姓爱戴。明朝建立，取代元朝，对蒙古人多有冲击。但在必里海后人聚居地，当地群众多给予帮助。必里海后人为避免冲突，合族相议之后，以祖职“都达鲁花赤”的首字为姓，改为都姓，并迅速融入到汉族中。
此外，今朝鲜族也有都姓。
今都姓主要分布于山东、河北、河南、辽宁、陕西、吉林等地，6省都姓人口约占全国都姓总人口的59%.
都姓的历史名人，除上述的都胜外，还有：东汉学者都尉朝，从孔安国学习古文《尚书》，后转授于庸潭；北宋学者都洁，撰《易变体义》12卷，专就《易》的变体用法进行探讨；明代都穆，著有《壬午功臣爵赏录》、《使西日记》、《史外类抄》等；民国时期进步实业家都锦生，开发手拉机丝织业，丝织产品曾经获得美国费城国际博览馆金质奖章；当代烹饪师都燕何（？～1985），曾在华西医大任厨师长，张大千对其烹饪技术赞不绝口，获得“全国五一劳动模范”金质奖章。
揭阳的都姓居民落居于揭阳产业园霖磐、揭西钱坑、惠来东陇3地。
蔡逸龙
